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天天快3计划网站:菠菜的貯藏技術

來源:未知 人氣: 發布時間:2018-03-21
摘要:①貯藏特性:菠菜貯藏主要采用凍藏方法,此外也可采用暖貯。菠菜的凍藏要求下窖后迅速凍結,并始終保持凍結狀態。如下窖后忽凍忽化,或長時間不凍,或凍結過度,都易造成重大損失。 適期收獲是取得凍藏成功的關鍵之一。收獲過早,外界氣溫高,不能入溝貯藏,

广西快3计划网 www.ewezh.icu  ?、僦靨匭裕翰げ酥刂饕捎枚巢胤椒?,此外也可采用暖貯。菠菜的凍藏要求下窖后迅速凍結,并始終保持凍結狀態。如下窖后忽凍忽化,或長時間不凍,或凍結過度,都易造成重大損失。

  適期收獲是取得凍藏成功的關鍵之一。收獲過早,外界氣溫高,不能入溝貯藏,菠菜堆內發熱,葉子變黃,增高腐爛損耗;收獲過晚,易使菠菜凍在田間收不回來。一般在早晚地面上凍,中午能化開,即地面剛結凍又未凍實時,進行收獲最好。

  收后要摘除黃枯爛葉,就地捆把,然后放到風障北側或其他蔭涼地方預貯,稍加覆蓋;也可直接入溝凍藏。

 ?、謚胤椒ǎ憾巢胤椒?。菠菜凍藏與一般的溝藏相似,只是貯藏溫度不同。各地的具體操作方法不一,主要區別在于是否設置蔭障和溝底通風道。一般是在蔭障北側的遮蔭范圍內,與蔭障平行或垂直挖一或若于條凍藏溝。窄溝(25~30厘米)不設通風道;寬溝(1~2米)須在溝底挖1~3條通風道,通風道的兩端露出地面。凍藏溝的深度約與菜的高度相等或稍淺,菠菜捆把或直立散放在溝內,寬溝先在通風道上橫架單層秫秸。溝內放滿菜后,在面上撒薄層沙土,或在溝頂疏松地蓋上單層秫秸。這時的覆蓋主要起擋風保濕的作用,切勿太厚,以便迅速降溫凍結。有通風道的應把風口日夜敞開。以后隨氣溫下降逐漸添加覆土。為便于掌握溝溫變化,可在溝內設置測溫管。

  凍藏菠菜在上市前3~5天進行解凍,使其恢復新鮮狀態。從凍貯溝取出菠菜,置空閑室內或棚內,在0~2度低溫下緩慢解凍,然后摘除黃枯爛葉,整理捆把。解凍不能放在高溫下進行,否則冰晶融解后汁液不能被細胞吸收而外流,細胞失去膨壓不能恢復新鮮狀態,外流的汁液還促使微生物活動,加重腐敗。

  暖貯,即維持冰點附近的低溫而不使菠菜有明顯的凍結。這種貯藏方法可以更好地保持菠菜的生機和耐貯性,降低貯藏損耗。暖貯的作法與凍貯基本一致,只是貯藏溝稍寬、稍深,覆蓋也較厚。錦州、沈陽一帶的菠菜暖貯溝寬約0.7米,深0.5~0.7米,在蔭障北側雙溝平行。暖貯的管理要十份細心謹慎,適時添加覆蓋,使溝內溫度不超出0~2℃的范圍。

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責任編輯:南昌農業產業化協會

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